牡蛎是沿海常见的双壳类贝类，种类繁多，我国沿海所产的牡蛎种类约有20种。常见的有以下5种：长牡蛎（Crassostrea gigas）、大连湾牡蛎（C.talienwhanensis）、褶牡蛎(C.plicatula)、近江牡蛎(C.rivularis)和密鳞牡蛎(Ostrea denselamellona)。长牡蛎又称太平洋牡蛎，适应性强，在低潮区、浅海和深水区均能生长，是广盐性、广温性贝类，其个体大、生长快、产量高、养殖周期短、味道鲜美，是人们喜食的海水贝类，素有“海中牛奶”之称，已被世界沿岸国家所普遍养殖。
目前，日本使用5种不同方法养殖牡蛎：筏式、网架、延绳、插枝和海底撒播。在日本南部普遍使用筏式和网架法；日本北部多采用延绳法。美国于1902年从日本引进，至1919年取得进展；法国于1968年开始从日本引进，到1977年取代了当地品种；韩国花10年时间，完成了太平洋牡蛎的引种工作。为了发展我国牡蛎养殖业，浙江省水产厅于1979年和1980年先后引进两批太平洋牡蛎苗种，开创了我国有史以来改良牡蛎养殖品系的试验工作。我国北方太平洋牡蛎主要是以筏式养殖为主，并有少量的滩涂底播养殖。据报道，广东省南澳现有1万亩太平洋牡蛎养殖基地。
发展牡蛎生产，既不与农业争土地、争水利、争肥料，也不与畜牧争饲料，不仅增加渔民收入，将成为我县贝类养殖业的一大支柱产业，而且因为太平洋牡蛎是滤食性贝类，靠自然海区提供营养物质，为吸碳渔业，有助于改善南麂海区水质环境，对建设环境友好型社会具有重要意义。
一、规划目标：2010年发展355亩，2011年发展670亩，2012年发展540亩，三年发展1565亩，分布在朝阳、凤巢、南湖、梅源4个乡，建成稻田养殖示范村14个。
二、沟坑式稻田养殖片
鼓励建设连片50亩以上规模的永久性沟坑工程，要求鱼沟深40cm，宽50cm，鱼沟、鱼坑占稻田总面积10-20%，坑深0.8m-1.5m。
（一）朝阳乡，2010年发展100亩；2011年发展150亩；2012年发展150亩。养殖草鱼和红鲤鱼，主要分布在新东村、赵洋村、同盟村。三年内该乡发展400亩稻田养殖。
（二）凤巢乡，2010年发展60亩；2011年发展120亩；2012年准备发展70亩。主要分布在硐桥头村、灵岩村、秀垟村、三脚田村，主要以田鱼为主搭配草鱼等。三年内该乡发展稻田养鱼面积250亩。
（三）南湖乡，2010年发展65亩；2011年发展70亩；2012年发展70亩。主要分布在普美村，种植水稻，养殖草鱼、鲤鱼。三年内该乡发展205亩沟坑式养殖基地。
（四）梅源乡，2010年发展重阳村面积30亩；2011年发展苏岭村面积100亩，岭根村面积30亩；2012年发展章公尖村面积50亩。种植水稻，养殖鲤鱼、鲫鱼、草鱼。三年内该乡发展210亩沟坑式养殖基地。
三、莲鱼特色养殖点
南湖乡，2010年增光井村发展50亩；2011年增光井村新发展50亩，塔院村莲鱼发展50亩；2012年增光井村再发展50亩，塔院村再发展50亩。三年内该乡发展250亩莲鱼特色基地。
四、藕鱼特色养殖点
南湖乡，2010年增光井村50亩；2011年增光井村50亩，塔院村50亩；2012年增光井村50亩，塔院村50亩。三年内该乡发展250亩藕鱼特色养殖基地。
清水鱼是在优越的山区自然环境中，利用清澈、常年流动的山泉、溪水，完全以纯天然绿色植物为饲料养殖，具有独特风味品质的水产品，其体色鲜艳，无泥腥味，肉嫩味鲜，营养丰富，是养殖鱼类中的绿色珍品。
一、养殖环境条件
要求环境清新优良，无污染；水源丰富，且确保常年流水不断；水质检测各项指标优于国家《淡水渔业水质标准》。
二、池塘建设
利用溪边、沟边的田、滩、地和光照时间长的地方建筑养殖池塘。因地制宜，开挖呈长方形、正方形或其他形状的流水池塘，面积依流水量的大小而定。水流量大，池塘面积可大些；水流量小，池塘面积应小些，一般掌握在10-50平方米之内。池塘面积过大，整个池塘内的水体流动小，不利于养殖。池塘的深度以水体能自流、水深能达0.7m-1.0m为准。
塘埂用石块或水泥砌筑，一般无斜坡，其高度应超过最高水位0.5m 以上为宜。塘底用小鹅卵石、沙石铺设或浇筑水泥，硬底质便于池塘清理。池塘上方根据需要可以搭建部分遮阳棚架，种植一些瓜果、植物等，以有利于夏季对池塘的遮阳、降温。
池塘塘角设有进水口和出水口，一般进水口位置与最高水位持平或略高出最高水位，出水口设在池塘底部，以便于排污和放水管理。进、出水口的大小以养殖水体可以在全池塘流动、无滞水现象出现为原则。进、出水口需设置拦鱼栅，既可以防止养殖鱼类逃跑，又可以拦挡水中浮物和杂物。
三、鱼种放养
鱼种放养前15天左右，须进行彻底清塘消毒。刷洗池塘内的污物、杂质后，截断水流，用生石灰0.3kg/平方米或漂白粉20g/平方米兑水全池泼洒，2-3天后排干池水，曝晒池塘10天左右，再进水。
鱼种放养的品种以草鱼为主，少量搭配鳊鱼、鲤鱼、鲫鱼，放养时间为每年立冬后至春节前后。放养的鱼种要求体质健壮，活泼，无病无伤，规格为体长15cm 以上，一龄草鱼尾重250g 左右。鱼种放养密度一般为草鱼种l0尾-l3 尾/平方米左右。鱼种必须用浓度为3%的食盐水进行15-20分钟的浸浴消毒后再下塘。
四、 饲养管理
清水鱼的饲料以天然或人工种植的青饲料为主，适当辅以谷芽、麦芽等其他鱼饲料，不投喂任何人工配合饲料。每天投喂2次，青饲料要求新鲜、娇嫩、无污染，其他饲料要求新鲜、不变质，投喂量以鱼体吃80%饱为准，即饲料在3小时左右被鱼体吃完。
五、流水调节
调节池塘流水量是清水鱼在小面积、高密度条件下养殖管理的重要措施，原则上水流量的大小可按季节不同来掌握。春季：体力较差，而鱼种从静水转入流水环境还需要一个适应过程，因此，需要在缓流的水体中生活一个时期。夏季：鱼体生长旺盛，要求水体溶解氧含量大，保证水体较高溶解氧的含量，以促进鱼类的摄食和生长。秋季：适当控制流水量，使鱼体体力不致消耗过度，有利鱼类越冬。冬季：水温低，鱼体活动力小，新陈代谢缓慢，给予水体微流水量即可。
六、日常管理
注意防止鱼类外逃和防止鱼类缺氧浮头。一是经常检查进、出水口的拦鱼栅是否损坏，汛期做好防洪工作；二是及时清理上游漂来的杂物，防止进水口闭塞，保持流水畅通，并经常清除塘内鱼粪及残饵，保持水质清新。
七、鱼病防治
清水鱼的养殖因水质好，水体溶解氧充足，一般无病害发生，主要在早春与晚冬，由于捕捞、运输过程中的操作不当，有时造成鱼体的损伤，鱼体有患水霉病的现象。防治可用新鲜菖蒲，以石臼捣碎，加入食盐拌匀，用菖蒲汁2.5-5.0kg/亩加食盐0.5-1.0kg/亩全池泼洒。泼洒时，截断进出水流或只控制微量流水，按池塘实际水量计算用药，均匀泼洒，并保持一定时间内水体的药物浓度。池塘用药后须在池塘边注意观察鱼体的活动状况，一旦发现异常，及时放水增氧。
烂鳃病的防治可用紫苏0.1-0.2kg煎汁搅拌于1.0kg饲料中投喂，连喂3-6天。
赤皮病的防治用五倍子4g/立方米水体，粉碎煮汁后全池泼洒，连用2天。
竖鳞病的防治可把艾蒿根捣烂取汁，用5.0kg/亩与1.5kg/亩生石灰混匀全池泼洒。
肠炎病的防治可全池泼洒1ppm漂白粉或内服添加捣碎的大蒜100g/kg 饲料的药饵，连喂3-5天。
一、弹涂鱼生物学特性
1、形态特征
身体呈圆筒形，吻短，眼高位。
2、分布
非洲、太平洋沿岸滩涂均有分布，我国主要分布在浙江、福建、广东、广西、海南沿海一带滩涂。围栏养殖弹涂鱼，在福建省福鼎市秦屿镇滩涂有3000多亩。
3、生活习性
成鱼体长10厘米-15厘米，体重20-50g,喜欢在岩石上爬行、跳跃，有隐居洞穴习性，洞成Y形，一端进口，一段出口。生殖季节，雌性生殖孔红圆，雄性跳舞状。
二、池塘准备
选择周围无工业污染、油污、废水等赃物，海水源注入方便，风平浪静的内湾，泥土较软，适合做孔道。坡比1：1000，电力有保障，交通便捷的滩涂。一般围栏1000-15000平方米，4669-5336平方米较多，用筛绢围栏，四周竹竿固定，呈长方形。
防敌害，用稻草人、布娃娃，池塘顶部盖网，防止白鹭叼鱼。
三、放养前准备
彻底消毒后7天，注水5-10厘米，用梯子作为耙子把滩涂耙平整。
施肥，培养底栖硅藻、蓝绿藻作为基础饵料。
四、苗种放养
每年4-9月涨潮时，以6-8月最多，天然海区手捞网捕捞1-3厘米小鱼，一般放养密度4000条/亩，2000-3500尾/亩。弹涂鱼无相互残杀现象，次年8月开始收获，捕大留小。
五、日常管理
平时加强巡塘，当硅藻消失时，水质浑浊，要投喂饲料，如麦蚨、四号粉、花生饼、米糠、鱼酱等。螺类用0.35ppm贝壳杀驱剂。
六、收获与活鱼运输
1、收获
规格达到25尾/500g,便可用地笼捕捞收获，半小时收一次。
2、活体运输
弹涂鱼和泥鳅一样，耐氧能力强，可以在空气中呼吸。
1、采购、调进亲鳖的时间，以长江流域为例，通常以4月份和11月份为最好。这两段时间池塘水温在15℃～25℃之间，正是亲鳖产卵之前和产卵之后。
2、实践表明，个体2kg～3kg的亲鳖繁殖力最强。因此，在选育亲鳖时，同一年龄的，个体越大，质量越好。
3、水温28℃～30℃是亲鳖产卵的最适温度。
4、鳖胚胎发育的沙床最佳湿度为7～8%，即能将沙“捏之成团，落地散开”为适度。
5、鳖卵孵化的最适温度为30℃～33℃,在此温度条件下，仅需45～50天，即可完成胚胎发育过程，而且胚胎发育良好，孵化率高。当受精卵孵化累计温达36000℃小时，稚鳖即破壳而出，如平均温度在32℃时，鳖卵需经47天左右才能孵化成稚鳖。
6、稚幼鳖蛋白质最适需要量50%；成鳖蛋白质最适需要量45%。
7、鳖的最适生长温度为30℃左右，此时摄食力最强，生长最快。
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